青蒜冬笋炒口条
青蒜冬笋炒口条是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蒜冬笋炒口条”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 口条：2条 | 冬笋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：适量 | 红辣椒：适量 |
| 丁香：适量 | 大蒜：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 小茴香：适量 | 油盐：适量 |
青蒜冬笋炒口条的做法步骤
青蒜冬笋炒口条做法技巧/窍门/补充说明：
1·口条要先焯水刮干净白苔（因为这步我妈已帮先做了），用大料卤煮25分钟，卤煮大料一般需常备桂皮、花椒、干辣椒、八角、香叶即可，加入适量的料酒去腥和酱油上色；卤煮好的口条稍微泡上几个小时让它更入味；
2·冬笋切成片后要用盐水焯煮五分钟，这是因为要去除冬笋中所含草酸，煮能去除大部分草酸和涩味；
3·炒时先爆香蒜、红辣椒（青蒜梗不容易熟，也先加入），加入切片的口条翻炒，这时加入点料酒帮助去腥；再加入焯煮过的笋片翻炒，加入点蚝油提鲜和少量水稍微一下；最后加入盐等调味，起锅前放入青蒜翻炒变色即可。