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豆沙小面包

菜谱编号:137-617
豆沙小面包是【若如出2010】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙小面包”。
豆沙小面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克豆沙:200克
低筋面粉:50克--
辅助料用量
水:140克酵母:4克
鸡蛋:1个黄油:35克
调味料用量
盐:3克白砂糖:50克

豆沙小面包的做法步骤

  • 第四步:发酵至2至2·5倍大
  • 第二步:一个和面程序结束后,加上软化的黄油,接着在启动一个和面程序,
  • 第十二步:放在预热好的烤箱,180度,中层,上下火,20分钟
  • 第七步:在滚圆,16份
  • 第九步:拿一面剂子包上豆沙馅,收口朝下
  • 第八步:分好16份豆沙馅滚圆
  • 第五步:排气拿出
  • 第六步:分成均匀的16份盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第三步:能拉出手套莫时,拿出收圆,放在盆里,加盖保鲜膜,在温暖出发酵
  • 第一步:称量好用料,黄油先不放,按先液体后固体的方法放在面包桶里,盐和酵母不要直接接触,在面粉上面挖个小洞,放上酵母,在盖上点面粉,启动和面程序,
  • 第十步:包好16份放在烤箱第二次发酵,里面放碗热水
  • 第十一步:发酵两倍大,刷上蛋液,在撒上白芝麻
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包豆沙

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