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酥炸蘑菇

菜谱编号:137-698
酥炸蘑菇是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸蘑菇”。
酥炸蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平菇的营养价值很高,据国外资料分析,每100克干平菇含蛋白质20~23克,热量达328千卡。按当前联合国规定的标准,一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。

它的蛋白质含量为鸡蛋的2·6倍,为猪肉或面粉的4倍,为木耳的7·2倍,比香菇和双抱蘑菇还高,相当于菠菜和油菜的15倍。平菇不仅蛋白质含量高,而且氨基酸成分齐全,矿物质元素的含量也十分丰富。

常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述,它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇,预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外,对预防癌症,调节妇女更年期综合症,改善人体新陈代谢,增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。

酥炸蘑菇主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
平菇:300克--
辅助料用量
鸡蛋:1个面粉:适量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:适量五香粉:适量
白胡椒粉:适量鸡精:适量

酥炸蘑菇的做法步骤

  • 第二步:将蘑菇洗净控干,用手按压挤出里面的水分,撕成长条;
  • 第五步:锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出,待油温升高后复炸一次迅速捞出;
  • 第一步:平菇备好;
  • 第六步:装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
  • 第三步:面粉和淀粉按照2:1的比例,加入一个鸡蛋
  • 第四步:适量加入所有调料,加水搅拌成面糊;
  • 酥炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:蘑菇

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