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特色养生东北菜——蕨菜蘑菇

菜谱编号:147-515
特色养生东北菜——蕨菜蘑菇是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色养生东北菜——蕨菜蘑菇”。
特色养生东北菜——蕨菜蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕨菜,又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨苔、锅莲。野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,还可以食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

在东北,蕨菜野山菇是最受欢迎的菜品之一,虽然口味好,但任何好东西也是多吃不宜,此菜幼苗时不能吃,可致癌,吃前用盐洗,用热水焯烫过方可食用。

特色养生东北菜——蕨菜蘑菇主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蕨菜:适量蟹味菇:适量
辅助料用量
盐:适量水淀粉:适量
油:适量蒜末:适量
生抽:适量--

特色养生东北菜——蕨菜蘑菇的做法步骤

  • 第三步:锅中少量锅,下蒜末爆香。
  • 第四步:加蟹味菇稍炒片刻,注意不要糊底。
  • 第二步:菇一个个分开,洗净,焯水,控干备用。
  • 第一步:蕨菜盐水泡洗,热水焯烫,切段,控干备用。
  • 第五步:然后加入蕨菜,加一点点生抽,炒两三分钟,加盐、鸡粉,最后调一点点水淀粉进去,即可。
  • 相关食材:蕨菜蘑菇

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