特色养生东北菜——蕨菜蘑菇
特色养生东北菜——蕨菜蘑菇是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色养生东北菜——蕨菜蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蕨菜,又叫拳头菜、拳菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜、猫爪子、蕨苔、锅莲。野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,还可以食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
在东北,蕨菜野山菇是最受欢迎的菜品之一,虽然口味好,但任何好东西也是多吃不宜,此菜幼苗时不能吃,可致癌,吃前用盐洗,用热水焯烫过方可食用。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蕨菜:适量 | 蟹味菇:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 水淀粉:适量 |
油:适量 | 蒜末:适量 |
生抽:适量 | -- |