【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》
【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》是【奇海生态】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【飞禽美味精典】---《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》（11月30日创意命名）
烹饪方法简介：
1、乳鸽洗净改刀成寸块，入葱姜末、胡椒粉、细盐、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右，胡萝卜洗净切条，选择芥蓝菜菜茎洗净备用；
2、原锅加入姜片煸香，下乳鸽块滑炒至变色，六成熟后取出装盘备用；
3、油锅加入洋葱、胡萝卜煸香，然后加入芥蓝菜茎、青椒煸炒数下，淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻，然后，加入乳鸽肉块，盖上锅盖将乳鸽烧熟，乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。
特点：
1、低碳、低油温、无油烟操作，食材普通，食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
2、菜肴色泽鲜艳，葱香扑鼻，鲜香四溢，肉质细腻鲜嫩，青椒、芥蓝菜清脆爽口，口感丰富而微妙，营养均衡；
3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎果与营养价值极高的乳鸽，特别适宜生长发育期儿童，以及康复保健疗理。
营养价值：
乳鸽味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：1根 | 芥蓝菜茎：150克 |
| 青椒：1个 | 乳鸽：1只 |
| 香葱：3根 | 细盐：1片 |
| 辅助料用量 | |
| 细盐：适量 | 料酒：15ML |
| 生抽：20ML | 白砂糖：适量 |
| 胡椒粉：3克 | 淀粉：适量 |
| 味精：适量 | 橄榄油：适量 |
【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》的做法步骤
【飞禽美味精典】-《根茎蔬果炒乳鸽》又名《时蔬根茎炒乳鸽》做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1、新鲜乳鸽不易烹饪过嫩，以免禽类病毒及寄生虫卵感染；
2、新鲜乳鸽最好洗净加工好后，入冰箱速冻冰鲜24小时以上，在作烹饪，其鲜味更棒，也更安全。
3、乳鸽肉块必须煸炒至六成熟以上，入锅略翻炒和焖煮时间不易过长，因为乳鸽肉块有淀粉层包裹，另外，绿色食材焖煮时间过长容易变黄和酥烂。
芥蓝菜副作：
耗人真气。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。
辣椒的副作用：
辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃，溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。