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夹心巧克力糖 慕斯蛋糕

菜谱编号:138-391
夹心巧克力糖 慕斯蛋糕是【yehly】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹心巧克力糖 慕斯蛋糕”。
夹心巧克力糖  慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给很好的大学同学做的蛋糕,也是第一次尝试做慕斯蛋糕,她说很好吃,味道很纯,还不是很甜腻呢

夹心巧克力糖 慕斯蛋糕主厨:yehly

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
夹心巧克力糖:50克淡奶油:350克
牛奶:50克糖:60克
8寸蛋糕胚:1个--
辅助料用量
吉利丁片:4个可可粉:5克

夹心巧克力糖 慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第七步:淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀,待会切好蛋糕片就要倒入模具了
  • 第八步:把蛋糕胚一切两半,去边,切出一大一小
  • 第十三步:从冰箱里拿出来脱模,用粉筛在顶部筛入可可粉
  • 第十步:倒入一半奶糊,摊平
  • 第四步:加入50g淡奶油铲刀搅匀
  • 第五步:300g奶油分两次加入60g糖,用打蛋器打匀
  • 第十七步:小猪头的形状,可可颜色和米色搭配很简洁
  • 第二步:准备好奶锅,锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖,小火煮到夹心糖完全融化为止,需要不停搅拌,防止粘锅底
  • 第十五步:三个錶花袋里放入打发好的奶油,錶花口剪出大小不一的形状
  • 第十六步:切开后很漂亮,层次分明
  • 第十一步:放上大的蛋糕胚
  • 第六步:打至七八分发,提起来有弯沟
  • 第九步:把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部,提前放个油纸,后边好脱模
  • 第三步:加入事先隔水融化的吉利丁片,铲刀搅匀
  • 第十二步:再倒入剩下的奶糊,放入冰箱里冷藏4个小时定型
  • 第一步:准备好材料和工具
  • 第十四步:准备好做挤花的材料
  • 夹心巧克力糖 慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    脱模时用热毛巾捂一下,脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状,切蛋糕时刀用热水冲一下

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夹心巧克力糖 慕斯蛋糕。

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