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砂锅松茸炖鸡

菜谱编号:138-488
砂锅松茸炖鸡是【blry2006】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅松茸炖鸡”。
砂锅松茸炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。目前全世界都不能人工培植。松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。由于独特的地理条件野生松茸无污染,更为稀有。

松茸和土鸡(或三黄鸡)用砂锅慢炖,汤汁醇香,琥珀色的琼浆玉液诱人食欲。在寒冷的冬季喝上一碗,浑身透暖,精神焕发,是不可多得的上汤之品。

砂锅松茸炖鸡主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
松茸:五只--
辅助料用量
土鸡:一只--
调味料用量
葱:适量食盐:适量
黄酒:适量姜:适量

砂锅松茸炖鸡的做法步骤

  • 第三步:土鸡·炖煮一小时后加入松茸片继续煮至约四十分钟。出锅前撒入适量食盐。
  • 第四步:盛入炖盅后再上锅蒸二十分钟,效果更佳。
  • 第一步:松茸竖刀切成约2毫米的片。葱切段,姜切片。
  • 第二步:砂锅放水,其量约为食材的三倍。放入葱、姜和黄酒,鸡块先用开水焯一下(冷水下锅),然后捞入已经烧沸的砂锅中继续炖煮一小时。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:松茸

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