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腐竹红烧肉

菜谱编号:138-572
腐竹红烧肉是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹红烧肉”。
腐竹红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉本来就油大,今天做的红烧肉没有放一点油,更健康些,但是还是超好吃的大肉菜,我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹,软软的,最主要的是它很进味,再放上几颗鹌鹑蛋,大爱~

腐竹红烧肉主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:300克腐竹:150克
鹌鹑蛋:6颗--
辅助料用量
葱:一节姜:2片
花椒:6粒左右香叶:1片
八角:2粒豆豉:30克
盐:3克老抽:1勺
醋:大勺生抽:1勺
糖:10克香油:少许
香葱:一颗--

腐竹红烧肉的做法步骤

  • 第六步:添水,把肉没过为止,盖锅盖炖20分钟;
  • 第三步:锅中放水烧开,下入五花肉焯水去除浮沫,捞出备用;
  • 第二步:五花肉洗净切块;
  • 第四步:炒锅烧热,放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉,煸炒至肉表面生,发黄;
  • 第五步:把酱油、醋等调料一起放进去炒匀;
  • 第七步:把泡发好的腐竹放入锅内,炖5分钟;
  • 第一步:腐竹清水里侵泡,使它完全发开;
  • 第九步:完成
  • 第八步:煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内,翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
  • 腐竹红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    爱唠叨:
    1、泡发腐竹要用冷水,热水跑的容易烂,腐竹泡开后非常的容易熟,所以需要后放;
    2、做这个菜没有放油,煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香,而且这样的五花肉吃起来也不那么腻。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腐竹

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