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自制腊肉

菜谱编号：139-240

自制腊肉是【滋味美】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过了腊八就是年，家家都忙着准备年货，我学者美食家的自制美味，选料、加工、收获。肉的香味吸引力比较大，于是有了第一次的自制腊肉。感谢sunshinewinnie的配方。

自制腊肉主厨：滋味美

第四步：这是第三天的样子。。。基本看不到变化，要耐心等待。

第五步：晾晒十天后，它们都跑到锅里被煮熟了，尝了一块，咸味正好，感觉自己做的特别香。

第三步：这是第二天的样子。。。

第一步：将肉与调料混合，腌制3天左右，每天要翻动两次，让肉充分吸收调料的滋味。

第二步：将腌好的肉串起来，挂在阳台上凉晒（家中没有线，我用吃糖葫芦剩下的木棍穿的肉）。

自制腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉洗干净后，要擦干水分。
2、凉晒时间不宜过长，根据当地气候确定。
3、用水煮的方法能去掉一部分咸味。

菜谱标签：开胃菜

相关食材：腊肉

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