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红酒烩牛腩饭

菜谱编号：139-881

红酒烩牛腩饭是【lq80848084】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒烩牛腩饭”。

第二步：煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。

第四步：加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。

第九步：我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂，蔬菜，肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错！

第六步：土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。

第八步：加罗勒叶，煮开，再盖严盖子小火焖20分钟。然后，把西红柿也放进去，加盐和黑椒调味，最后煮10分钟。

第五步：西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水

第一步：牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟

第三步：开小火搅拌均匀

第七步：1小时后，牛腩煮软且浓香扑鼻，这时加洋葱和土豆，加适量红酒

相关食材：牛腩

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