白果腐皮糖水
白果腐皮糖水是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果腐皮糖水”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白果腐皮糖水，清香滋润，但配料做法各有不同，在配料方面，只选了两个材料，千万别告诉我加什么什么更好，单指白果糖水来说，我喜欢白果的清香、腐皮的豆香，足矣，如果说再可接受的，那就是加鹌鹑蛋或土鸡蛋，白水煮熟放两只进去也无妨，但关键是找不到，经过“流水线”的饲料蛋有少许腥味，就没意思了；在做法方面，有些糖水做出来水是水，渣是渣，风格粗犷，爽口有嚼劲，有些糖水做出来是绵软顺滑细腻，笔者喜欢后一种。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 碎腐皮：约1/2饭碗 | 白果：约20粒 |
| 辅助料用量 | |
| 菱粉：约1/2汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：适量 | -- |
白果腐皮糖水的做法步骤
白果腐皮糖水做法技巧/窍门/补充说明：
一、腐皮广东人叫支竹，可以用来入菜、凉拌或做糖水；
二、如果不备冰糖，也可以用细砂糖；
三、最后步骤加适量水淀粉，是为腐皮与水能更好的混合在一起，不至于水渣分离，但不要放过多淀粉，会腻口，放菱粉或马蒂粉是使汤水透明，颜色不乳化。
菜谱标签：糖水
相关食材：白果