第十一步:放冰糖。
第十四步:汁将收干放脐橙丁。
第十三步:放入白醋。
第八步:放盐。
第四步:脐橙去皮切丁。
第六步:撇去浮沫,煮10分钟捞出。
第一步:排骨洗净,放料酒。
第三步:备冰糖、脐橙、橙汁、草果、八角。
第二步:放盐,腌制10分钟。
第五步:排骨入开水汆制。
第十步:放草果、八角。
第九步:放料酒。
第十二步:放橙汁,烧开后加盖小火炖40分钟左右。
第七步:净锅加适量清水,投入排骨。(水的高度将没过排骨)
第十五步:略她。
第十六步:淋香油出锅,即成。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
橙汁排骨——色泽黄亮,肉质酥烂,酸甜适口。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:450克 | -- |
辅助料用量 | |
脐橙:1个 | -- |
调味料用量 | |
橙汁:40克 | 冰糖:适量 |
盐:适量 | 料酒:10克 |
八角:1个 | 草果:1个 |
香油:2克 | 白醋:5克 |
第十一步:放冰糖。
第十四步:汁将收干放脐橙丁。
第十三步:放入白醋。
第八步:放盐。
第四步:脐橙去皮切丁。
第六步:撇去浮沫,煮10分钟捞出。
第一步:排骨洗净,放料酒。
第三步:备冰糖、脐橙、橙汁、草果、八角。
第二步:放盐,腌制10分钟。
第五步:排骨入开水汆制。
第十步:放草果、八角。
第九步:放料酒。
第十二步:放橙汁,烧开后加盖小火炖40分钟左右。
第七步:净锅加适量清水,投入排骨。(水的高度将没过排骨)
第十五步:略她。
第十六步:淋香油出锅,即成。
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