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皮冻

菜谱编号:140-876
皮冻是【sandong_1985】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮冻”。
皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个皮冻是小时候每逢过年杀猪皮冻是家里必做的一道只使用猪皮大蒜酱油做出的半透明状东北特有的美食也许是每个东北人舌尖上最爱的美食冬天休假回家吃到一次回味好久现在在这边有些地方是可以吃到可是味道就不说了还贵的要死一小碟就10大元作为一个爱下厨的吃货怎么可能不试着自己做呢实在是忍不住自己问了家里人做法尝试做了虽然比家里味道差点儿可是也是让我在异乡大大的饱了一回口福

皮冻主厨:sandong_1985

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
猪皮:300克--
辅助料用量
酱油:适量蒜末:适量

皮冻的做法步骤

  • 第二步:猪皮全部切成细条儿 冷水反复搓洗洗净猪皮上残留的猪油 水表面无明显油花后 加入猪皮两倍的水开大火煮
  • 第一步:猪皮300g左右 洗净 水开后放入锅中煮10分钟左右 捞出 剃干净猪皮上残余的猪毛
  • 第四步:在翻开时候 撇去表面白色沫沫 沫沫干净后开小火煮一个小时即可
  • 第五步:一小时后将煮开的皮冻半成品倒入容器中 静置放凉后放入冰箱 这样美味皮冻制作完成
  • 第六步:吃的时候将皮冻抖刀切成小片 倒入配好的蒜酱 真是过年必备凉菜首选
  • 第三步:猪皮煮至翻开
  • 皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪皮可以去超市或菜场肉摊购买
    2·猪毛过多的话可以将盘底倒扣倒入少许高度酒用火机点燃烧褪掉猪毛

    菜谱标签:凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮冻。

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