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清爽猪皮冻

菜谱编号:227-457
清爽猪皮冻是【xianxiantutu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽猪皮冻”。
清爽猪皮冻
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:一张橙皮:3-4瓣
葱:一段姜:3片
八角:1颗桂皮:一只
辅助料用量
盐:适量酱油:适量

清爽猪皮冻的做法步骤

第十四步:半小時左右将橙皮等作料捞出·继续煮半小時至1小時左右,至锅内汤汁白稠·

清爽猪皮冻做法第十四步骤

第一步:超市买来的猪皮,去毛·

清爽猪皮冻做法第一步骤

第七步:在温水中洗净,注意一定要用温水,这样猪皮内酯才容易刮净·

清爽猪皮冻做法第七步骤

第二步:准备好橙皮、姜片、葱段、桂皮和八角·

清爽猪皮冻做法第二步骤

第九步:将猪皮再在温水中清洗·如果条件允许,可以清洗后再刮一次,刮净后用温水洗2-3遍·

清爽猪皮冻做法第九步骤

第十步:猪皮捞出控干,切细丝·

清爽猪皮冻做法第十步骤

第八步:反复用刀刮猪皮内酯·

清爽猪皮冻做法第八步骤

第十六步:再加入适量酱油调至合适的口味·

清爽猪皮冻做法第十六步骤

第十二步:煮1-2分钟捞出或撇清浮沫·

清爽猪皮冻做法第十二步骤

第五步:锅内水开,放入猪皮煮2分钟·

清爽猪皮冻做法第五步骤

第四步:将猪皮切成几大块·

清爽猪皮冻做法第四步骤

第三步:用刀刮猪皮内酯·

清爽猪皮冻做法第三步骤

第六步:捞出猪皮·

清爽猪皮冻做法第六步骤

第十八步:成冻后切片,调有酱油的可以直接使用,未调入酱油的可以切片后沾蒜酱食用·

清爽猪皮冻做法第十八步骤

第十三步:加入橙皮、葱段、姜片、八角和桂皮·大火煮开后中小火煮·

清爽猪皮冻做法第十三步骤

第十七步:另一部分直接盛出,放置凉透后置冰箱内冷藏·

清爽猪皮冻做法第十七步骤

第十五步:盛出一小盒汤汁,加入盐·

清爽猪皮冻做法第十五步骤

第十一步:锅内水开,放入猪皮丝·

清爽猪皮冻做法第十一步骤
清爽猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

猪皮内酯刮净才能使做出来的皮冻成色透亮哦·

相关食材:猪皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清爽猪皮冻。

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