第三步：牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。
第十三步：倒入料酒，加盖保持小火炖3小時。
第七步：用线扎起来。
第十七步：取小块发面团，加面粉及适量碱和水，和成较硬的半发面。
第十步：牛肉汤烧开時，撇去浮沫。保持小火，大约要15分钟撇净浮沫。
第十四步：放盐，再炖1小時。
第十九步：用平底锅小火两面烙制。
第二十六步：装碗。
第十五步：炖好的牛肉。
第二十三步：原汤入锅，将掰好的馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅中，烧开翻几翻。
第二十七步：食用時配以糖蒜、香菜、辣酱。
第二十五步：淋明油。
第十二步：放入姜片。
第十八步：擀成薄饼。（也可分成四个小圆饼）
第十六步：捞出牛肉。
第六步：包起。
第五步：将香料放入纱布中。
第四步：备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
第二步：牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。
第二十四步：放味精。
第九步：放入牛肉。
第二十一步：将饼掰成小块。
第十一步：放入香料包。
第八步：锅内放温水，放入牛棒骨。
第一步：备牛肉、牛棒骨。
第二十步：饼烙成刚熟即可。
第二十二步：牛肉顺丝切片和蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放在掰好的馍上。
