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跳水兔

菜谱编号:141-482
跳水兔是【钟爱琳】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跳水兔”。
跳水兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢做菜最好只用基本调料做出食材的本味、香味。兔肉的营养价值就不说了,此菜兔肉肉质嫩滑,喜欢吃火锅的应该都比较对味。女儿特别喜欢。

跳水兔主厨:钟爱琳

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
兔肉:适量--
辅助料用量
料酒:适量葱姜蒜:适量
白芝麻:适量--

跳水兔的做法步骤

  • 第三步:窝笋叶烫熟装盆
  • 第七步:葱姜蒜
  • 第五步:调料
  • 第二步:加料酒、盐、淀粉码肉入味
  • 第六步:捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑
  • 第十步:尝咸淡,加盐,鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中,撒白芝麻,葱花。
  • 第一步:兔肉切块清水漂去血水
  • 第八步:热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)
  • 第九步:加热水,煮熟,水没过就好
  • 第四步:烧开水,下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌,不然淀粉会脱落,等水再沸,再搅拌,划散兔肉),煮三分钟
  • 菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的跳水兔。

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