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家庭自制醪糟

菜谱编号:141-659
家庭自制醪糟是【食为我香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭自制醪糟”。
家庭自制醪糟
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:1斤--
辅助料用量
安琪甜酒曲:适量--

家庭自制醪糟的做法步骤

  • 第二步:在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米。
  • 第七步:放在一个温暖的地方,慢慢发酵48小时。(现在是冬季可利用暖气,其它季节可用酸奶器来发酵)。
  • 第五步:在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲(有说明按比例加,即可)。搅匀,用勺子把拌好的糯米压平压实,在中间挖一个小洞洞。
  • 第一步:将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时。
  • 第八步:48小时后,在糯米中间的小洞洞充满了水,有酒味散发出来。醪糟出炉了。
  • 第三步:准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟。
  • 第四步:蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放温(大约在人体温度37——38度),用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
  • 第六步:用一个保鲜袋,把装有糯米的盆子密封起来。
  • 家庭自制醪糟做法技巧/窍门/补充说明:

    做好的醪糟要放在无油无水的容器内,存放在冰箱里,吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等,味道超级好哦!

    菜谱标签:饮品
    相关食材:醪糟

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