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红烧萝卜

菜谱编号:141-925
红烧萝卜是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧萝卜”。
红烧萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉是一道传统的中式菜肴,做好的红烧肉:肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,因此深受大家喜爱。做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。

关于做红烧肉最有心得的要算苏东坡先生了:少着水,慢着火,火候足时它自美!苏老先生的诗文我看的少,自然也没有领悟到老先生做红烧肉的真谛,可心底对于红烧肉是很热爱的。

萝卜白菜是北方冬季里最有号召力的菜蔬,以往在初冬时节家家都会囤积许多的白菜和萝卜,防备大雪封门。萝卜素有小人参的雅号,除了兼有菜蔬的作用外,萝卜还有一些滋补养生的功效。“萝卜白菜各有所爱”,今天就拿萝卜来说事。吃够了传统的清汤寡水的炖萝卜,用红烧肉的方子来烹制萝卜吃吃想必是不错的味道。用这个方子炖出的萝卜吸足了红烧肉的汤汁,口感绵软,味道香浓,其质感和口感足可以和红烧肉来媲美。

红烧萝卜主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量红皮萝卜:适量
辅助料用量
精盐:适量植物油:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量冰糖:适量
老抽:适量干红椒:适量

红烧萝卜的做法步骤

第五步:倒入五花肉,小火翻她至肉色金黄。

红烧萝卜做法第五步骤

第三步:锅里倒入少许油,放入冰糖。

红烧萝卜做法第三步骤

第一步:五花肉洗净切大块,倒放入清水锅里煮开。

红烧萝卜做法第一步骤

第二步:撇掉浮沫,捞出五花肉。

红烧萝卜做法第二步骤

第六步:锅里倒入热水,因为要炖制的時间稍长,水要多放。

红烧萝卜做法第六步骤

第八步:萝卜洗净后切成方丁。

红烧萝卜做法第八步骤

第四步:小火她至冰糖溶化且成金黄色。

红烧萝卜做法第四步骤

第七步:放入生姜、桂皮、八角、香叶,倒入老抽,喜欢辣味的可放入干红椒。

红烧萝卜做法第七步骤

第九步:五花肉炖制40分钟后倒入萝卜,炖制20分钟后调入精盐收汁。

红烧萝卜做法第九步骤
相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧萝卜。

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