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红烧猪蹄

菜谱编号:142-123
红烧猪蹄是【咕噜=w=】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
糖:适量姜:适量
大葱:适量八角:适量
山柰:适量香叶:适量
调味料用量
盐:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第一步:香料准备好。
  • 第十二步:如果嫌麻烦,压力锅里煮好以后,放点盐就可以吃的,但是想要猪蹄的色香味更好,就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收,颜色也会更鲜亮。
  • 第十三步:如果嫌麻烦,压力锅里煮好以后,放点盐就可以吃的,但是想要猪蹄的色香味更好,就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收,颜色也会更鲜亮。
  • 第七步:把焯过水的猪蹄倒进去,小火翻炒。
  • 第十步:倒在压力锅里,加入上面讲的香料,加开水淹没猪蹄。
  • 第十一步:压力锅半小时,待锅里高压消失,看,猪蹄就已经很软了,然后再倒进炒锅内收汁。
  • 第八步:至猪蹄都均匀地上色。
  • 第九步:倒在压力锅里,加入上面讲的香料,加开水淹没猪蹄,半小时以后,再转移至炒锅里收汁。
  • 第二步:据说二师兄的前蹄比后蹄好吃,所以我选了前蹄。
  • 第五步:这里我用的是白糖,事实上烧菜如果用冰糖的话,菜会比较亮一些。
  • 第六步:炒糖色,小火将糖熬化以后,待气泡刚刚消失就好。
  • 第三步:打理干净,切成块。
  • 第四步:焯水。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄

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