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红烧猪蹄

菜谱编号：142-123

红烧猪蹄是【咕噜=w=】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。

第一步：香料准备好。

第十二步：如果嫌麻烦，压力锅里煮好以后，放点盐就可以吃的，但是想要猪蹄的色香味更好，就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收，颜色也会更鲜亮。

第十三步：如果嫌麻烦，压力锅里煮好以后，放点盐就可以吃的，但是想要猪蹄的色香味更好，就还得收汁。这样才能让汤里的味道充分被猪蹄吸收，颜色也会更鲜亮。

第七步：把焯过水的猪蹄倒进去，小火翻炒。

第十步：倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄。

第十一步：压力锅半小时，待锅里高压消失，看，猪蹄就已经很软了，然后再倒进炒锅内收汁。

第八步：至猪蹄都均匀地上色。

第九步：倒在压力锅里，加入上面讲的香料，加开水淹没猪蹄，半小时以后，再转移至炒锅里收汁。

第二步：据说二师兄的前蹄比后蹄好吃，所以我选了前蹄。

第五步：这里我用的是白糖，事实上烧菜如果用冰糖的话，菜会比较亮一些。

第六步：炒糖色，小火将糖熬化以后，待气泡刚刚消失就好。

第三步：打理干净，切成块。

第四步：焯水。

菜谱标签：热菜

相关食材：猪蹄

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