选择带皮羊肉一块,用温水洗净表皮污垢。
装盘时先将泡馍装入碗内,然后,将其余食材分别码放在泡馍之上,最后将卤羊肉片码放后,放上适量香菜即可上桌食用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【美食天下天添美食山珍海味延年益寿早餐主食鱼羊增鲜】---《金针木耳鱼羊泡馍》(12月8日创意命名)
烹饪方法简介:
1、锅内加入适量鱼汤、羊肉汤和清水,放入金针菜、黑木耳、胡萝卜烧至六成熟后,加入绿豆粉丝稍煮,使粉丝吸足鱼羊鲜汁,再加入加工好的象眼块烙饼,用小火煮至烙饼吸入鱼羊鲜汁,然后,加入蒜苗炒匀,最后,将鲈鱼肉片铺设在锅中食材表面,略煮使鱼片变色即可装盘,装盘后切上几片卤羊肉即可食用。
特点:
1、时令羊肉,配材普通,秋冬贴膘,细水长流,物尽其用,贴近百姓,食材配置和食用方法,科学合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。
2、鱼汤与羊汤的最佳拍档,再现“鲜”字的由来,山珍海味的完美组合,填补普通食材营养元素的欠缺,无刺的鲈鱼肉片与卤羊肉的鲜美呈现,提供了低脂蛋白和能量,胡萝卜素与黑木耳人体气血顺畅,延年益寿,鱼羊鲜汁令寻常的烙饼,鲜美之极,食用倍增,口感更是丰富而微妙,营养极其丰富,【山珍海味主食】被友人誉为‘能延年益寿的“长寿粥、长寿包、长寿餐”’;
现将食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烩 |
耗时:十分钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 卤羊肉:150克 |
鲈鱼鱼片:80克 | 金针菜:25克 |
黑木耳:20克 | 胡萝卜:1根 |
绿豆粉丝:半扎 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜苗:6根 | 香菜:少许 |
大蒜头:6粒 | 葱白:少许 |
姜片:1片 | -- |
调味料用量 | |
羊肉汤:500ML | 细盐:适量 |
麻辣鲜:适量 | 味精:适量 |
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