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腊肠炒年糕

菜谱编号:142-356
腊肠炒年糕是【一一妈进厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒年糕”。
腊肠炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年糕寓意着年年升高,每年过年的时候母亲都过蒸年糕,她蒸的年糕,吃起来总是那么细,那么黏,不仅我们爱吃,亲戚们和邻居也都让她帮着蒸,可是这几年回家的时间越来越少,想吃一顿妈妈做的饭都难了。今天不知道为什么突然特别想吃年糕,无奈妈妈没在身边就只能吃超市买来的年糕了,味道自然比不上妈妈做的,倒是可以解解馋。正好家里还有好多从广州带回来的腊肠,把它们合在一起,作为一道小炒也蛮不错呢。

腊肠炒年糕主厨:一一妈进厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肠:适量年糕:适量
辅助料用量
蒜:适量蒜苗:适量
调味料用量
植物油:适量咖喱:适量
料酒:适量盐:适量

腊肠炒年糕的做法步骤

  • 第一步:年糕用开水焯软
  • 第四步:炒锅内放入植物油加热
  • 第三步:腊肠切片、蒜切成碎末、蒜苗切段(呵呵···这蒜苗是我跟女儿一起种的哦)
  • 第七步:依次倒入年糕、咖喱继续翻炒(可以适当的兑点水炒),最后放入蒜苗、盐翻炒两下即可
  • 第二步:焯好后放入凉水(这样年糕就不会粘到一起了)
  • 第五步:把蒜末煸炒出香味
  • 第六步:倒入腊肠翻炒后倒入少许料酒
  • 腊肠炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1放油的时候要少放点,腊肠可以炒出一部分油来。
    2炒腊肠的时候火候不能太急,稍微煸炒一下即可,否则会把腊肠炒干,影响口感
    3年糕不能煮得太软,太软了炒的时候就麻烦了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肠年糕

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