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27的烹饪日记——豌豆和豆腐

菜谱编号:142-723
27的烹饪日记——豌豆和豆腐是【27殿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——豌豆和豆腐”。
27的烹饪日记——豌豆和豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢吃豆腐的27,今天又把豌豆和豆腐混在一起做了这道菜~恩恩~

松松软软的豌豆和香香脆脆的豆腐结合~那个味道~巴适哟~~~

27的烹饪日记——豌豆和豆腐主厨:27殿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:一块熟豌豆:一碗
辅助料用量
蒜苗:2根花椒:一小撮
蚝油:一勺泰式甜辣酱:1勺
泡椒:5、6颗泡姜:一小坨
自制辣椒酱:一勺清水:一碗

27的烹饪日记——豌豆和豆腐的做法步骤

  • 第四步:用锅铲把豌豆都碾碎,成融合的粉状,稍微多煎一会,注意不要糊掉了。
  • 第六步:加入清水,熬汤。汤汁开以后,就把煎好的豆腐加入,稍微翻炒均匀。
  • 第八步:在豆腐的锅里,加入剩下的蒜苗头,继续翻炒均匀。
  • 第十一步:再加入剩下的蒜苗叶,适量的盐和味精,收汁即可。
  • 第十步:加入甜辣酱。
  • 第十二步:豆腐回锅好后,把他放在豌豆的周围,放上一点剩下的蒜苗叶子装饰一下就可以啦~嘻嘻~~
  • 第七步:这个时候,豌豆炒的差不多了,就加入一半的蒜苗叶子,加入适量的盐和味精翻炒均匀,就可以出锅先,摆好造型,备用。
  • 第一步:食材
  • 第二步:将老豆腐洗干净后,切小块,放进有少许的油的锅里,煎成二面黄,两面呈漂亮的金黄色即可,喜欢吃干点的话,可以多煎一会。
  • 第五步:一边煎的豌豆的时候,一边开始回锅豆腐了(如果搞不过来的,就不要像27这个样子整了哦!),热锅倒油后,把切碎的泡椒、泡姜、辣椒酱、花椒放进锅里爆香。
  • 第三步:豆腐煎好后,取出沥油,备用,在锅里下花椒、切碎的部分蒜苗头,炒香后,加入煮熟的豌豆,煎炒。
  • 第九步:汤汁减少时,加入耗油,翻炒均匀。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豌豆豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烹饪日记——豌豆和豆腐。

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