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红萝卜烧肥肠

菜谱编号:143-927
红萝卜烧肥肠是【咕噜=w=】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红萝卜烧肥肠”。
红萝卜烧肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不得不说,这是一道重口味的菜,从工艺到口感。

红萝卜烧肥肠主厨:咕噜=w=

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肥肠:适量红萝卜:适量
辅助料用量
姜:适量大葱:适量
八角:适量山奈:适量
香叶:适量干辣椒:适量
调味料用量
郫县豆瓣:适量盐:适量
味精:适量--

红萝卜烧肥肠的做法步骤

  • 第四步:香料准备好,这个菜下料要下得重,才能压得了肥肠的那个特殊的味道,哈哈。。
  • 第九步:半小时后,待压力锅内压力释放,把红萝卜放进去。
  • 第八步:将肥肠的油炒出以后,倒入压力锅中,加入开水没过肥肠,加入八角山柰香叶和葱段。
  • 第二步:锅里水烧开,焯水。
  • 第七步:然后加入干辣椒,继续炒。
  • 第三步:焯过水的肥肠,看起来就比较上镜了。
  • 第六步:炒至肥肠表面泛黄,然后下两大勺郫县豆瓣,炒出香味,放大葱。
  • 第十步:起锅放盐和味精,如果没有压力锅,直接就在炒锅里红烧也是可以的,只是要将其煮至软烂,要费时一些。这是一个重口味的菜,喜欢的会比较喜欢,不喜欢的会比较不喜欢。呵呵。呵呵。。。
  • 第五步:锅里倒油,烧热以后,将肥肠放进去翻炒。
  • 第一步:洗肥肠是一项大工程,这里是已经洗好的,将肥肠放在盆里,加面粉和少许醋,反复揉搓,然后加水冲洗。如此反复,最后来要将肠子翻过来,才能将其彻底洗干净。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:萝卜红萝卜

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