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红萝卜烧肥肠

菜谱编号：143-927

红萝卜烧肥肠是【咕噜=w=】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红萝卜烧肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不得不说，这是一道重口味的菜，从工艺到口感。

红萝卜烧肥肠主厨：咕噜=w=

第四步：香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。

第九步：半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。

第八步：将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。

第二步：锅里水烧开，焯水。

第七步：然后加入干辣椒，继续炒。

第三步：焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。

第六步：炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。

第十步：起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。这是一个重口味的菜，喜欢的会比较喜欢，不喜欢的会比较不喜欢。呵呵。呵呵。。。

第五步：锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。

第一步：洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓，然后加水冲洗。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净。

菜谱标签：热菜

相关食材：萝卜红萝卜

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