炸肉圆
炸肉圆是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸肉圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这还是过年做的菜菜了，呵呵。现在才更新在菜谱里。
炸肉圆，是婆婆这里在2月初二，中秋，冬至，过年时都要做的菜，也是宴会桌上必须有的菜。有加入藕泥的，山药的，萝卜的，这是加了荸荠的。先做一斤肉，以后自己做起来就有数了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前腿肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 荸荠：100克 | 鸡蛋：1只 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生粉：45克 | 清水：135克 |
| 生抽：15ML | 盐：少许 |
| 料酒：适量 | 白糖：少许 |
炸肉圆的做法步骤
炸肉圆做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉选猪前腿肉，3肥七瘦不会太柴。
2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同，加水也不同。
3、开始可以试炸一个。老的话，再略加些水。