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柠香煎三文鱼

菜谱编号:145-623
柠香煎三文鱼是【moguixiaozhu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香煎三文鱼”。
柠香煎三文鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三文鱼真是个好东西,除了烟熏的做法,生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。

柠香煎三文鱼主厨:moguixiaozhu

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三文鱼:适量--
辅助料用量
柠檬:适量白葡萄酒:适量
盐:适量混合胡椒:适量

柠香煎三文鱼的做法步骤

第六步:加适量新鲜柠檬汁。

柠香煎三文鱼做法第六步骤

第七步:稍微按摩,静置15分钟。(加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白)

柠香煎三文鱼做法第七步骤

第八步:煎锅烧热,加适量橄榄油。

柠香煎三文鱼做法第八步骤

第十一步:芦笋用热水焯烫待用。

柠香煎三文鱼做法第十一步骤

第一步:原料:三文鱼 混合胡椒碎 白葡萄酒 柠檬 橄榄油 盐

柠香煎三文鱼做法第一步骤

第十二步:出锅装盘,搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用時可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。

柠香煎三文鱼做法第十二步骤

第五步:加适量白葡萄酒。

柠香煎三文鱼做法第五步骤

第二步:三文鱼切成均匀的两厚片,略用水冲洗干净,放容器中待用。

柠香煎三文鱼做法第二步骤

第九步:橄榄油7成热時放入三文鱼,中火煎至鱼肉靠近锅子的部分(约鱼肉厚度的1/3)变成粉白色時翻面。

柠香煎三文鱼做法第九步骤

第十步:继续煎半分钟即可。

柠香煎三文鱼做法第十步骤

第四步:加适量混合胡椒碎。

柠香煎三文鱼做法第四步骤

第三步:在三文鱼两侧撒适量盐。

柠香煎三文鱼做法第三步骤

第十三步:鱼肉超级嫩哦

柠香煎三文鱼做法第十三步骤
柠香煎三文鱼做法技巧/窍门/补充说明:

小叨叨:
1、以前一直用黑胡椒,这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒,磨出来的味道不错,很有层次感,推荐大家试试。
2、三文鱼不用煎的很老,中间的部分半生的口感个人感觉最好。
3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。

菜谱标签:小吃
相关食材:三文鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠香煎三文鱼。

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