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蔓越莓天使蛋糕

菜谱编号:145-724
蔓越莓天使蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓天使蛋糕”。
蔓越莓天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

曾经看到有人评论天使蛋糕是“天使的外表、魔鬼的味道”,所以一直迟迟没有动手做,而今天亲自做了这款蔓越莓蛋糕后,大大地颠覆了这个曾经在心里留下的印象。

天使蛋糕看似非常简单,不过往往简单的东西一定要注意细节,正所谓“差之毫厘失之千里”的说法。闲话不多说,下面来详细看看每一步的具体操作吧······

蔓越莓天使蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:三个低筋面粉:40克
辅助料用量
白醋:几滴玉米淀粉:8克
白砂糖:50克蔓越莓干:10克
调味料用量
盐:1克--

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

  • 第十步:出炉了
  • 第二步:蔓越莓干切成小颗粒
  • 第三步:蛋白打入无油无水的容器里,加入几滴白醋,加入25克白砂糖
  • 第一步:准备好原材料
  • 第七步:加入蔓越莓干,混合均匀
  • 第九步:放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,45分钟
  • 第四步:低速打至有纹路,加入剩下的25克糖
  • 第八步:装入六寸圆模里,刮平,重重地震动几下
  • 第五步:中速打至湿性发泡
  • 第六步:分次筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐,混合均匀
  • 蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    一:由于全蛋白韧性较大,加入适量玉米淀粉会使其更加疏松;
    二:加入几滴醋,会使酸碱中和,口感更好,颜色更白;
    三:加入少许盐会减轻蛋白的腥味;
    四:搅拌的时候要上下翻拌;
    五:烤的时间根据各家烤箱功率自行设定。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓天使蛋糕。

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