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天鹅点心

菜谱编号:145-831
天鹅点心是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“天鹅点心”。
天鹅点心
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
澄粉:200克糯米:100克
辅助料用量
豆沙馅:250克--
调味料用量
糖:20克--

天鹅点心的做法步骤

第十四步:用小切板在上面划出羽毛的花纹;

天鹅点心做法第十四步骤

第八步:团成球,注意留住上面多余的部分;

天鹅点心做法第八步骤

第十步:再把它微微折叠,圆球部分整理好成身体状;

天鹅点心做法第十步骤

第九步:将多余的面团慢慢搓长, 形成天鹅的长长脖子;

天鹅点心做法第九步骤

第六步:将饧好的面团搓成长条, 再切成大小合适的剂子;

天鹅点心做法第六步骤

第一步:准备好原材料;

天鹅点心做法第一步骤

第十七步:错位的贴在大片的羽毛上;

天鹅点心做法第十七步骤

第十九步:在天鹅下面垫上红萝卜片, 摆放在蒸锅中;

天鹅点心做法第十九步骤

第十六步:同样的方法做出两片相对小一點的羽毛;

天鹅点心做法第十六步骤

第二十一步:美味又可爱的小天鹅點心就可以装盘了。

天鹅点心做法第二十一步骤

第三步:再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;

天鹅点心做法第三步骤

第二步:将两种面粉、糖放入碗中; 加入适量的开水, 用筷子不停的搅拌;

天鹅点心做法第二步骤

第十二步:拿出點橙色的面团, 按压成小条;

天鹅点心做法第十二步骤

第二十步:烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸上八分钟即可。

天鹅点心做法第二十步骤

第四步:拿出點小面团加點南瓜泥一起混合;

天鹅点心做法第四步骤

第五步:将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;

天鹅点心做法第五步骤

第十三步: 粘连在天鹅的头顶上;

天鹅点心做法第十三步骤

第十一步:再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头, 这样天鹅的雏形就出来了;

天鹅点心做法第十一步骤

第十八步:最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅點心就完成了;

天鹅点心做法第十八步骤

第十五步:沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;

天鹅点心做法第十五步骤

第七步:将剂子按压成圆形面皮;放入准备好的豆沙馅料球;

天鹅点心做法第七步骤
天鹅点心做法技巧/窍门/补充说明:

1.用澄粉和糯米粉两种面粉,澄粉整出来晶莹剔透且易定型;而加入糯米粉口感更好;面粉需要开水混合;橙色的面团,是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥,或者直接加入点色素;
2.饧好的面团,下好剂子,按压成圆片,放入准备好的馅料,再团起来,这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分;一定不要去掉,直接搓成细长条,这样天鹅的脖子就出来了;再把圆球整理成为天鹅的身体;
3·另外拿出点小面团,按压成树叶状,再在上面划些花纹,这样就变成了羽毛;再做两片小点的羽毛,用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧;同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧;
4·再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶,用黑芝麻做眼睛,最后整理一下就可以了。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的天鹅点心。

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