当前位置：首页 > 菜谱大全 > 大连吃法-生腌嘎巴虾

大连吃法-生腌嘎巴虾

菜谱编号：146-016

大连吃法-生腌嘎巴虾是【八月小水】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大连吃法-生腌嘎巴虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春暖花开，又到了吃嘎巴虾的季节，大连的各个市场都有卖的，前几天的嘎巴虾10元一斤，有点小，这两天涨到20一斤，但是个头大。大连人吃嘎巴虾，最喜欢生吃，今天我也跟大连的朋友学做了生腌嘎巴虾，之前我也做个生腌嘎巴虾，但我是结合老家四川的方法来腌制的，虽然味道也非常不错，但毕竟不是当地人的腌制方法，还是有点不正宗，今儿就来个纯大连的腌制方法，希望和大家分享。

大连吃法-生腌嘎巴虾主厨：八月小水

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：腌
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
嘎巴虾：适量	--
辅助料用量
姜：适量	蒜：适量
香菜：适量	葱白：适量
干辣椒：适量	小红尖椒：适量
杭椒：适量	花椒粒：适量
八角：适量	--
调味料用量
盐：适量	一品鲜酱油：适量
料酒：适量	白酒：适量
白糖：适量	--

大连吃法-生腌嘎巴虾的做法步骤

第一步：把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。

第五步：锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）

第四步：把香菜摘洗净切段。

第八步：等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）

第二步：姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。

第三步：把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。

第九步：四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。

第六步：烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）

第七步：把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

相关菜谱：: 原汁原味吃龙虾——清炒小龙虾的做法[图解]; 咬一口，满口香——三鲜虾仁水饺的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]; 白灼虾的做法[图解]; 小龙虾烧土豆块儿的做法[图解]; 玉米豌豆炒虾仁的做法[图解]; 玉子虾仁的做法[图解]; #鲜虾#一帆风顺虾的做法[图解]; 鲜虾粥的做法[图解]; 【酒香麻辣小龙虾】嗜肉者的解馋最爱的做法[图解]; 麻辣小龙虾的做法[图解]; 油焖开背虾的做法[图解]; 蒜蓉西蓝花炒虾仁的做法[图解]; 蒜蓉粉丝开背虾的做法[图解]; 茄汁焖大虾的做法[图解]; 油焖大虾的做法[图解]