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辣卤猪排

菜谱编号:146-794
辣卤猪排是【八月小水】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣卤猪排”。
辣卤猪排
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪排:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
调味料用量
冰糖:适量酱油:适量
白酒:适量花椒:适量
八角:适量三奈:适量
桂皮:适量香叶:适量
草果:适量小茴香:适量
草寇:适量砂仁:适量
良娄:适量肉蔻:适量

辣卤猪排的做法步骤

  • 第四步:最后捞出猪排摆盘。
  • 第二步:锅中加少许水(或油)和冰糖碎中小火炒至枣红色,也就是炒糖色。然后倒入清水(或高汤),再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。
  • 第三步:大火烧开后关中小火慢卤,卤至半小时左右猪排已经入味即可关火,夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存,以便下次再卤。
  • 第一步:把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:猪排

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