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蘑菇圆子汤

菜谱编号:369-576
蘑菇圆子汤是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇圆子汤”。
蘑菇圆子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口蘑又叫白蘑菇,它含有大量的维生素D,而多多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

白蘑菇中还含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。

有研究表明,白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用,提高自然防御细胞的活动能力,杀死或抗击各种病毒。

所以我们日常生活中要经常吃蘑菇,对身体可是极有帮助的~

蘑菇圆子汤主厨:八维蜜梅

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪前腿肉:150克口蘑:300克
辅助料用量
葱:1颗老姜:1小块
蒜:4瓣盐:适量
淀粉:适量鸡蛋:1个
猪油:适量花椒面:适量

蘑菇圆子汤的做法步骤

  • 第九步:加入淀粉,继续铲打和匀。
  • 第十三步:起锅。
  • 第十四步:是不是看起来很不错啊?特别适合老年人和小盆友,细嫩鲜香。
  • 第八步:基本打成这个状态就行了(我一般是直接用手指打的,有条件的可以用打蛋器)。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。
  • 第十一步:中途轻轻搅动并撇去浮沫,第二次调味。
  • 第七步:剁好的肉馅加一个鸡蛋,先把鸡蛋打散后和肉一起铲打,再分次加入泡了姜末的水(姜末不放到肉里),继续铲打,一直要打到肉里吃饱水而不溢出。
  • 第一步:肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。
  • 第十步:锅内口蘑熬煮十五分钟后,保持小火,轻轻地手脚麻利的把圆子下锅,加盖转中火煮两分钟。
  • 第五步:去蒂,加盐轻轻淘洗干净后切厚片。
  • 第三步:蒜切片,葱切花。
  • 第六步:汤锅加水,刚没过蘑菇就行,蘑菇要出水。加入蒜片,放少许盐,开始熬汤,水开后关小火。
  • 第十二步:碗内放葱花和一点点猪油。
  • 第二步:姜一小块,铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。
  • 第四步:新鲜口蘑。
  • 蘑菇圆子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、手工剁细的肉圆子比机器打出来的更好吃。
    2、新鲜的肉馅更容易铲打进水而不溢出,如果是冰箱冻过的肉馅儿不好铲打,不容易吃饱水。
    3、有条件的可以把烫姜的水换成高汤,不方便烫姜末就直接把姜末放肉圆子里面,去腥增香。如果是给宝宝吃,建议放姜水不直接放姜末。
    4、蘑菇类的菜品下锅,煮制时间最好在十五分钟以上。
    5、葱花和猪油是去腥增香的,不能放锅里,没有蔬菜叶子的汤少放一点猪油,不喜猪油的可用麻油代替。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:蘑菇

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