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油泼嫩豆腐

菜谱编号:147-740
油泼嫩豆腐是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼嫩豆腐”。
油泼嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量也很多,在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

油泼嫩豆腐主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
内酯豆腐:1盒--
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒸鱼豉油:2勺干辣椒:适量
花椒:适量香葱:适量

油泼嫩豆腐的做法步骤

  • 第四步:香葱切成末。
  • 第六步:豆腐上放上香葱,加两勺蒸鱼豉油,将花椒、辣椒油泼在上面。
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第三步:捞出,豆腐切成厚片,放入碗里。
  • 第五步:炒锅中放油,小火炸香花椒、辣椒。
  • 第二步:锅中加水,放入豆腐焯烫3分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:嫩豆腐豆腐

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