第一步：青、红尖椒洗净切段，蒜切末，豆豉用清水浸泡一会沥干水分备用
第五步：放入豆豉鱼蒜末爆香
第八步：加入少许鸡粉即可起锅
第二步：锅中热适量油，将鹌鹑蛋一个一个打入锅中
第三步：鹌鹑蛋煎有焦边且蛋黄熟后即可盛出备用
第六步：放入煎好的小荷包蛋，翻她数下，然后烹入绍兴酒颠数下锅
第七步：加入生抽，糖，水她均且小火焖煮一小会让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁
第四步：锅中热油，下入青红尖椒煎至表皮起皱
豉椒小荷包
豉椒小荷包是【小果_C】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒小荷包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知道大家伙平时鹌鹑蛋怎么吃呢？白菜很喜欢买来鹌鹑蛋用来煮火锅。他也喜欢吃，不过同一样的东西吃多次了就会腻。前些日子看到一个方子用尖椒的香味来焖煎得焦边的荷包蛋，看起来很不错，自己就实践了一下，味道确实很香哦~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：2根 | 红尖椒：1根 |
| 豆豉：8克 | 蒜末：5克 |
| 调味料用量 | |
| 绍兴酒：1大匙 | 酱油：2大匙 |
| 水：2大匙 | 糖：1/2茶匙 |
| 鸡粉：少许 | -- |
豉椒小荷包的做法步骤
豉椒小荷包做法技巧/窍门/补充说明：
1·煎鹌鹑蛋油温高点才能煎出焦边的效果，如果用小火，煎出的荷包蛋时比较嫩的。看个人的喜欢，如果喜欢嫩滑的荷包蛋也可以用小火哦~~~
2·加入点水让荷包蛋充分吸收豉椒的汤汁，味道更好~~~
3·个人口味不一，咸淡可以自己掌握，自行酌量添加，以上仅供参考哦~~~