孜然羊肉
孜然羊肉是【黑衣郎】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
具有烧烤风味又健康环保的羊肉美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：6克 | 土豆淀粉：5克 |
| 味精：适量 | 生抽：适量 |
| 花椒粉：6克 | 鸡蛋清：一个 |
| 孜然粉：6-10克 | 干辣椒粒：10-15克 |
| 花雕酒：1匙 | -- |
孜然羊肉的做法步骤
孜然羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
特点：麻辣带孜然香，有烧烤的味道但是没有烟熏火燎的有害物质，花椒、辣椒可依自己口味调整，加入花雕酒后有种独特的香气，个人非常喜欢，也可以不放花雕（黄酒），但切不可用料酒代替，因为料酒中有不适合烹调羊肉的调料味。腌渍入味、热锅冷油是关键。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：孜然与羊肉的做法