孜然羊肉
孜然羊肉是【黑衣郎】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
具有烧烤风味又健康环保的羊肉美味
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
花生油:50克 | -- |
调味料用量 | |
盐:6克 | 土豆淀粉:5克 |
味精:适量 | 生抽:适量 |
花椒粉:6克 | 鸡蛋清:一个 |
孜然粉:6-10克 | 干辣椒粒:10-15克 |
花雕酒:1匙 | -- |
孜然羊肉的做法步骤
孜然羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
特点:麻辣带孜然香,有烧烤的味道但是没有烟熏火燎的有害物质,花椒、辣椒可依自己口味调整,加入花雕酒后有种独特的香气,个人非常喜欢,也可以不放花雕(黄酒),但切不可用料酒代替,因为料酒中有不适合烹调羊肉的调料味。腌渍入味、热锅冷油是关键。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:孜然与羊肉的做法