凉拌藕片
凉拌藕片是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
凉拌藕片这道菜是在朋友家里吃饭时学到的，是朋友的拿手菜，那天把一大盆活色生香的凉拌藕片端上餐桌让大家尝尝，这帮食客把一盆藕片吃完后大呼再来一盆。其实，清凉脆爽的藕片已经很有口感，无论怎么吃都能吃出美味来，藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高，但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的，减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | 葱：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
凉拌藕片的做法步骤
凉拌藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，这种食用方法有危险，很容易引起姜片虫病。
2、在烹调藕的时候，最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下，焯的目的是等会儿炒的时候比较利落，不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了，不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。
相关食材：藕