带皮羊汤锅
带皮羊汤锅是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带皮羊汤锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实这个是去年冬天就做的了,冬天的时候为了暖身,特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。
这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的,买了带皮的羊排,特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。
在老家也吃过羊汤锅,在昆明做的总不如老家的老吃,因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤,在昆明是用电和煤气,味道大打折扣。
带皮羊肉比较费时间,而且做不好还会有羊膻味,我一年也就自己做两三次吃吧,有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错,但有些是绵羊肉,不是黑山羊肉。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煲 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊排:1·5公斤 | -- |
辅助料用量 | |
萝卜:半个 | 香菜:适量 |
香葱:适量 | 尖椒:适量 |
调味料用量 | |
盐巴:适量 | 椒:适量 |
姜:适量 | -- |
带皮羊汤锅的做法步骤
带皮羊汤锅做法技巧/窍门/补充说明:
1、加汤的时候一定要加开水;
2、煮羊肉要放白萝卜,不用多放,半个就行,这个长辈的经验,说是去羊膻。