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带皮羊汤锅

菜谱编号:150-049
带皮羊汤锅是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带皮羊汤锅”。
带皮羊汤锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这个是去年冬天就做的了,冬天的时候为了暖身,特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。

这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的,买了带皮的羊排,特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。

在老家也吃过羊汤锅,在昆明做的总不如老家的老吃,因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤,在昆明是用电和煤气,味道大打折扣。

带皮羊肉比较费时间,而且做不好还会有羊膻味,我一年也就自己做两三次吃吧,有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错,但有些是绵羊肉,不是黑山羊肉。

带皮羊汤锅主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
羊排:1·5公斤--
辅助料用量
萝卜:半个香菜:适量
香葱:适量尖椒:适量
调味料用量
盐巴:适量椒:适量
姜:适量--

带皮羊汤锅的做法步骤

  • 第七步:薄荷也放进去。
  • 第二步:白萝卜切成条备用。
  • 第五步:加开水和盐、花椒。到入压力锅里,加白萝卜煲熟。
  • 第三步:热锅热油,放入羊排爆炒。
  • 第八步:煮熟的羊肉倒进来就可以。
  • 第九步:成品图,好吃惨了。
  • 第四步:爆炒到肉缩。
  • 第一步:羊排砍成大块。
  • 第六步:佐料切好放碗里。
  • 带皮羊汤锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加汤的时候一定要加开水;
    2、煮羊肉要放白萝卜,不用多放,半个就行,这个长辈的经验,说是去羊膻。

    菜谱标签:热菜午餐儿童

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