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花生酱奶酪

菜谱编号:150-359
花生酱奶酪是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱奶酪”。
花生酱奶酪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直在想,用什么方法把最后这点花生酱解决掉。最后,终于将目光锁定在孟老师的花生酱奶酪上。孟老师的花生酱应该是香甜细滑的吧?自己的花生酱是自制无味的,不过,这又有什么关系?没有甜味,可以在奶酪的配方中添加少许糖,而略带颗粒的口感,或许又会是别一番趣味。

主意既定,只等天气——谁会在阴凉的雨天里去思念一杯冰冷的甜品呢?终于等到艳阳高照。。。

花生酱奶酪主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
吉利丁片:3克花生酱:20克
牛奶:150克细砂糖:18克
辅助料用量
熟花生碎:少许--

花生酱奶酪的做法步骤

  • 第七步:搅拌均匀
  • 第四步:将剩下的牛奶倒入锅中,加入细砂糖
  • 第三步:调匀
  • 第十一步:搅拌至完全溶化
  • 第十三步:倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
  • 第十二步:隔冰水搅拌至浓稠
  • 第六步:加入花生酱糊
  • 第五步:小火加热,搅拌至糖溶化,熄火
  • 第一步:主料
  • 第十步:放入奶酪液中
  • 第九步:捞出挤干水分
  • 第八步:吉利丁片用冰水泡软
  • 第二步:将20克牛奶倒入花生酱中
  • 第十四步:取出,在表面撒少许花生碎点缀
  • 花生酱奶酪做法技巧/窍门/补充说明:

    事先将花生酱用牛奶调成液体状,更容易与牛奶混合。
    加热牛奶时无需煮至沸腾,细砂糖完全溶化后即可离火。
    容器大小可以根据自己喜好选择。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:花生奶酪花生酱

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