鸡肉冻
鸡肉冻是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大骨鸡产于辽宁省东部和南部地区,以庄河县分布较多,所也称“庄河鸡”。它系九斤鸡、寿光鸡与当地鸡杂交的后代,属肉蛋兼用型。大骨鸡成公鸡平均体重6斤,最大的13斤;母鸡平均重五斤,大者十斤,肉味鲜美,驰名全国。老家庄河,每逢春节,都会用大骨鸡做这种鸡肉冻。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大骨鸡:半只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
花椒:适量 | 大料:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 桂皮:适量 |
鸡肉冻的做法步骤
鸡肉冻做法技巧/窍门/补充说明:
1、原料不一定非要庄河大骨鸡,只要是溜达鸡就可以。
2、农家鸡肉冻卖相很一般,味道顶顶好的。
3、这种鸡肉冻一定要放冰箱冷藏,即吃即取。
4、尽量用调料盒,葱姜用整个的,这样容易取出,保证鸡肉冻口感。
相关食材:鸡肉