焦糖杏仁
焦糖杏仁是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖杏仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
国产小杏仁，而不是后来被正名为扁桃仁的美国大杏仁。搁了很久，决定做成焦糖杏仁，用来搭配甜点。忽然明白，美国大杏仁之所以广泛用于西点，在于它本身没有太过特殊的味道，只会增加香气，不会夺他人风头。而小杏仁那独特的味道，却不是人人都喜欢的。不过，要论起药用价值，还得推介小杏仁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟小杏仁：50克 | 细砂糖：22克 |
| 水：15克 | 黄油：5克 |
焦糖杏仁的做法步骤
焦糖杏仁做法技巧/窍门/补充说明：
小杏仁可以换成其他坚果，但需炒熟或烤熟后用。
加热时需不断搅拌，以防焦糊。
制作好的焦糖杏仁需密封保存，以防受潮回软。