杏仁薄脆饼
杏仁薄脆饼是【quenny】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁薄脆饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看上去很像以前做过的瓦片酥，但是做法其实是不一样的，这次的薄脆饼用的方法是打发蛋白之后混入黄油的方式，而以前做的瓦片酥却是打发黄油之后再加入蛋白继续打发的方式。虽然方法不同，但做出来的小饼口感都很是酥脆呢~
材料：
低筋面粉30g，蛋白2个，黄油20g，细砂糖40g，杏仁片适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：30克 | 蛋白：2个 |
| 黄油：20克 | 细砂糖：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 杏仁片：适量 | -- |
杏仁薄脆饼的做法步骤
杏仁薄脆饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，不能划圈搅拌；
2·瓦片酥模是塑料材质，不能入烤箱；
3·烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊；
4·一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~