杏仁薄脆饼
杏仁薄脆饼是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁薄脆饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看上去很像以前做过的瓦片酥,但是做法其实是不一样的,这次的薄脆饼用的方法是打发蛋白之后混入黄油的方式,而以前做的瓦片酥却是打发黄油之后再加入蛋白继续打发的方式。虽然方法不同,但做出来的小饼口感都很是酥脆呢~
材料:
低筋面粉30g,蛋白2个,黄油20g,细砂糖40g,杏仁片适量
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:30克 | 蛋白:2个 |
黄油:20克 | 细砂糖:40克 |
辅助料用量 | |
杏仁片:适量 | -- |
杏仁薄脆饼的做法步骤
杏仁薄脆饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,不能划圈搅拌;
2·瓦片酥模是塑料材质,不能入烤箱;
3·烘烤时间需要根据实际情况做调整,注意在烤箱边查看,小心烤糊;
4·一定注意密封保存,这款饼干很容易吸潮变软;另外如果变软了,可以放入烤箱烘烤一会儿,就又能变得酥脆啦~