第三步：切成5公分左右的长段。
第九步：调入精盐，大火收汁即可。
第七步：小火她匀，倒入开水。
第四步：她锅里倒入油，放入花椒她出香味后，滗出花椒粒。
第八步：小火焖5分钟。
第五步：倒入笋段，大火翻她。
第二步：竹笋洗净，用刀拍散。
第六步：煸她至笋微黄時调入老抽，白糖。
第一步：剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位。
油焖春笋
油焖春笋是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《舌尖》是部优秀的人文纪录片，说其是美食片，不如说是部“感情片”来的贴切。每一集里那些令人垂涎欲滴的美味都会有一个打动人心灵，触动我们心里最柔软的部位的故事在里面。或短或长，或南方或北方，每一个人，每个家庭的关于美食的故事都是那样的靠近我们的心灵。
一直没敢尝试去做《舌尖》里出现过的美食，觉着这些带有故事的美食是需要用心来感知的，不是可以模仿的。三里不同天，何况是天南地北的人文美食呢，很多的美食在离开原地后味道就大相径庭了。但，架不住嘴馋，尝试着做一些来解馋，来抚慰下没出息的肠胃。
?雷笋，一种春雷后钻出泥土的味道极鲜美的笋，是春季最早上市的笋。其鲜嫩的味道是与时间赛跑的，据说隔夜的雷笋味道和口感与刚出土的笋味道有天壤之别。北方要吃到鲜嫩的竹笋是很难的，等鲜嫩的雷笋跨山越水风尘仆仆的来到北方，味道也就都丢在路上了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜竹笋：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：3克 | 植物油：30克 |
| 花椒：3克 | 白糖：15克 |
| 老抽：5克 | -- |
油焖春笋的做法步骤
油焖春笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、剥去竹笋外皮，切掉根部，留取鲜嫩部位（以手轻松掐的动为准）。
2、笋片焯水后可去笋的苦涩味道。
3、竹笋富含纤维少脂肪，是瘦身美食。
养生食疗：胆石症