茄汁鸡肉丸
茄汁鸡肉丸是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鸡肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
世界真是太大,地球上的某处已是深秋,而东北却刚刚入夏。四时交替,日月更新,庆幸的是无论相隔多远,都可以凭一网相连。
近些年来,因为美食与旅行,认识了很多地方的朋友,有些萍水相逢只一面或几面之缘,有些还是素未谋面,有些则早已成了现实中的朋友。友情与爱情一样,相识需缘。心念一动间,两个陌生人踏上了不同或相同的路,同一时间与地点,相视一笑或擦肩而过,一声招呼便由陌生成熟识。
出生在这座东北小城中,自小就向往书中所述的世外风景,长大后攒些银子就踏上出行之路。只可惜至今仍未能去到最向往的地方,只能尽自己所能偶尔出去看不同的风光,品味未尝过的美食。
而不能出行的日子,尚有网络方便又快捷地将那些未见之风光与未尝之美味奉于眼前,令人看后稍慰心怀。
一道漂亮的茄汁鸡肉丸的摆盘,即来自于网络上一个一晃而过的镜头,经自己设计后并未完全形似但也有几分神似了。这样如西餐厅中的摆盘,会让普通的食物大增食欲吧。希望无论你们身在何地,都能喜欢。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:360克 | -- |
辅助料用量 | |
面包糠:30克 | 鸡蛋:70克 |
水:少许 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
黑胡椒粉:少许 | 白朗姆酒:2小勺 |
蛋清:1大勺 | 淀粉:1大勺 |
白糖:1大勺 | 白醋:适量 |
蕃茄酱:适量 | -- |
茄汁鸡肉丸的做法步骤
茄汁鸡肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡肉建议用鸡腿肉,这次用鸡胸肉感觉口感略干。
2·炸肉丸时逐个裹好面包糠,再逐个下入油中。
答配菜谱:肉丸与鸡肉的做法