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苦藠炖大肠

菜谱编号:152-418
苦藠炖大肠是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦藠炖大肠”。
苦藠炖大肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦藠,能通心阳,疏通血脉,降血脂,防止动脉硬化,是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人,平时感觉胸闷,心区痛的人常吃苦藠,会有帮助,可以预防冠心病,心绞痛等,吃苦藠还能养心防衰老,苦藠炖汤吃,作用更为温和,但是炖出来的肉汤却不苦,母亲说苦藠沾了油就不苦了,这是因为苦藠有降气的作用,苦藠解除了肉食的油腻,肉食中和了苦藠的药性,因此气虚的人不能吃苦藠,而炖苦藠就可以吃的,苦藠炖鸭子,苦藠炖猪内脏都是可以的,

苦藠炖大肠主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪大肠:适量苦藠:适量
海带:适量--
辅助料用量
姜:适量八角:适量
花椒粒:适量盐:适量

苦藠炖大肠的做法步骤

  • 第十步:吃的时候沾上辣椒油,非常美味
  • 第三步:棒骨焯水,冲洗干净
  • 第四步:苦藠去皮洗净,海带丝泡发
  • 第七步:在倒入猪大肠
  • 第一步:猪大肠买回来撕掉油脂,用盐揉搓把大肠外的粘液洗净,放开水锅里焯水
  • 第六步:放入花椒粒10颗,大料一颗
  • 第二步:焯水好的大肠切成段备用
  • 第八步:加入海带丝滴入几滴醋,大火烧开小火慢炖2小时
  • 第五步:锅入加入适量的水,下入焯水后的棒骨,生姜片,大火烧开后撇去浮末
  • 第九步:2小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂,调入适量的盐即可
  • 苦藠炖大肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小火慢炖可以让汤的营养更丰富
    2·棒骨要焯水,汤色才清亮

    养生食疗:痔疮

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