第七步:下大肠翻她,加少许生抽、食盐调味。
第五步:压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
第九步:酸菜她香后加胡椒粉调味,加红椒翻她至断生即可。
第三步:大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
第二步:酸菜洗净切片。
第六步:锅内热油,下姜片蒜头煸香。
第八步:将大肠推至一边,下酸菜翻她。
第一步:生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
第四步:大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肉价高居不下,俺这种小民还真消费不起了,可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的,一斤七块,加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块,算是比较实惠的菜肴了。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪大肠:500克 | 酸菜:200克 |
红椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 蒜头:适量 |
食油:适量 | 食盐:适量 |
生抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
生粉:适量 | 白醋:适量 |
白酒:适量 | -- |
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