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海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)

菜谱编号:015-267
海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)是【月满西楼528】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)”。
海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说来好笑,一个妈生的,为什么长相不同捏?难道印证了“世上没有相同的两片叶子?”

事情是这样发生滴---为了哄儿子,山寨了爱和自由姐姐的蜗牛面包。

没想到,二次发酵以后,这一家子就开始变异了,上面3只,继承了蜗牛的纯正血统,规规矩矩的小圆螺,平平整整的。

下面一排就不同了,人家有个性,左右两个,螺壳高高的立起来,一看就像我那个辣炒田螺。而中间那个,因为耸的太高,难以承重,所以往一旁倒去。爸爸看了一眼说:“海螺,绝对的海螺!像,真像!”

搞的俩小子马上一起抢海螺吃,O(∩_∩)O哈哈~

海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)主厨:月满西楼528

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:260克干酵母:4克
细砂糖:30克鸡蛋:45克
牛奶:130克黄油:30克
辅助料用量
盐:3克--

海螺、田螺与蜗牛--本是一家!(蜗牛面包)的做法步骤

  • 第三步:将面团取出排气,分割出约30克和8克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。(可先称总重平均分割)。
  • 第五步:将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形。
  • 第一步:将除黄油以外的所有原料放在面包机中,揉20分,至面团光滑。
  • 第七步:把面团放在烤盘上,入烤箱进行第二次发酵(约40分钟)。
  • 第八步:发酵结束,表面刷蛋液,在螺壳的螺旋形缝隙挤上卡仕达酱。
  • 第二步:加入黄油揉至扩展阶段,取出,放如盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵(40分钟)。
  • 第九步:入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。
  • 第六步:将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。
  • 第四步:松弛后的大面团擀成椭圆形,卷成条,然后搓成长条。(尽量搓长点,二次发酵后,螺壳的卷度才好看)。
  • 第十步:出炉晾凉后,用巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴。
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