菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舌尖2里提到了上海的炸猪排，anna去上海时也有吃到，站上辣酱油非常好吃，anna家常做的是厚片猪排，虽然炸的时间会少微长一点点，但是绝对的外酥里嫩，肉汁也很丰富那。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 外脊：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：半小碗 | 蛋：两只 |
| 面包糠：一小碗 | 油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 黑胡椒碎：适量 |
第五步：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
第二步：因为是做厚片猪排所以要切1·5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一點
第九步：出锅啦，色泽很均匀，也很酥脆，可以搭配喜欢的蘸酱，炒喜欢猪排酱，也可以搭配番茄酱，甜辣酱，椒盐都不错的
第三步：撒上盐和胡椒静置，这些可以上班之前做好，回来下锅炸就好了
第一步：因为是做厚片猪排所以要切1·5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一點
第六步：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
第八步：油烧热后下入猪排，小火慢慢炸至金黄
第四步：把淀粉，鸡蛋，面包糠放到分别的碗中
第七步：肉片依次粘上淀粉，鸡蛋，面包糠
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