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酱香椒盐猪排面

菜谱编号：077-638

酱香椒盐猪排面是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香椒盐猪排面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本想着猪排买回来做猪排饭，结果周六贪睡，10点多才和某人出去吃完早餐，偷懒的我三顿并成两顿，连米饭和配菜都省了，结果用冰箱囤积的面条取代了米饭，成就了这道偷懒的晚餐。。。

酱香椒盐猪排面主厨：豆味小厨

第十四步：猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。

第十步：下入面条煮熟。

第四步：腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。

第七步：放入油锅中，中火炸制。

第一步：原料图。

第九步：锅中倒入清水烧开。

第五步：然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。

第十一步：煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。

第十二步：将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。

第二步：猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。

第十三步：取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。

第六步：裹好后抖落表面附着的面包粉。

第十五步：猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。

第八步：炸制两面金黄色后捞出控油。

第三步：锅中倒油，油温八成热。

酱香椒盐猪排面做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。

相关食材：猪排盐椒盐

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