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巧克力冰淇淋

菜谱编号：153-185

巧克力冰淇淋是【寂静不语】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力冰淇淋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级爱吃冰淇淋就是我网名的由来。虽然香草，草莓口味也都很美味，但是我依然只对巧克力口味情有独钟。出门买雪糕，每次都是巧克力口味可爱多，当然，如果有人请我吃哈根达斯，我也不会拒绝~今天跟大家分享一款纯手工制作且无须冷冻时搅拌的巧克力冰淇淋，味道可以直接与我最爱的可爱多相媲美哦~

巧克力冰淇淋主厨：寂静不语

第十步：垂直的缓缓地倒入蛋白中，同時打蛋器要继续打

第十二步：无水无油容器中把剩下的淡奶油打出纹路

第十四步：将蛋白分三次加入淡奶油中，翻拌均匀

第八步：小火加热，不停搅拌

第五步：搅拌至完全熔化，放置晾凉

第十一步：打至接近干性发泡

第三步：隔水小火慢慢加热到85度，期间不停搅拌

第四步：离火后加入摆成小块的巧克力

第九步：待完全熔化后冒小泡時离火

第六步：蛋白用电动打蛋器打至可以拉起弯曲的小角

第十五步：加入威士忌，翻拌均匀

第七步：糖和凉白开混合均匀

第十六步：倒入容器中，直接冷冻4小時以上即可

第一步：蛋黄用打蛋器打至略为浓稠，颜色变浅

第二步：加入2·5dl淡奶油，搅拌均匀

第十三步：将巧克力酱倒入淡奶油中，翻拌均匀

巧克力冰淇淋做法技巧/窍门/补充说明：

4个鸡蛋连皮约270克

菜谱标签：甜品冰品

相关食材：巧克力

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