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巧克力酱慕斯蛋糕

菜谱编号:161-343
巧克力酱慕斯蛋糕是【羊脂仙露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分39个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力酱慕斯蛋糕”。
巧克力酱慕斯蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:40克牛奶:20ML
玉米油:20克鸡蛋:2个
可可粉:10克牛奶慕斯液用:200ML
淡奶油:50克吉利丁粉:20克
绵白糖慕斯液用:40克巧克力:20克
辅助料用量
绵白糖:20克--

巧克力酱慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第二十四步:活底蛋糕模底部用锡纸包一下
  • 第三十七步:蛋黄奶油霜装入裱花袋,剪个小口
  • 第三十九步:0k了,送给老公的生日惊喜
  • 第十二步:切拌匀
  • 第三十六步:定好型取出用牙签先写好字
  • 第十步:切拌匀
  • 第十九步:小火加热至完全溶化
  • 第十七步:切成两片
  • 第二十五步:放入一片蛋糕
  • 第十六步:脱好模的蛋糕
  • 第十五步:取出立即倒扣放凉脱模
  • 第九步:取一半放入蛋黄糊里
  • 第十一步:全部倒入剩余的一半蛋白里
  • 第五步:筛好的粉
  • 第二十二步:倒入牛奶吉利丁液
  • 第二十九步:冷藏时间到了,取出放在一个高于模具的杯子上
  • 第三十四步:32和33加入淡奶油混合,巧克力酱就做好了
  • 第七步:轻轻翻拌匀
  • 第二十三步:拌匀,慕斯液就做好了
  • 第三十二步:巧克力隔热水溶化
  • 第二十六步:倒入一半慕斯液
  • 第六步:倒入蛋黄液里
  • 第二十八步:倒入另外一半慕斯液,放冰箱冷藏4-5个小时
  • 第二十一步:奶油坐冰打发
  • 第三十五步:倒在慕斯蛋糕上,继续放冰箱冷藏定型
  • 第十四步:烤箱185度提前预热10分钟,放入模具185度上下加热35分钟
  • 第三步:可可粉筛一下
  • 第四步:低筋粉也过一下筛
  • 第二步:打至成细腻的蛋液
  • 第三十一步:轻松脱模
  • 第八步:蛋清打发
  • 第十三步:倒入模具,震出气泡
  • 第三十步:用吹风机对着模具吹一圈
  • 第一步:鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中
  • 第二十步:盆里坐冰袋
  • 第三十八步:描上字
  • 第十八步:牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
  • 第二十七步:再放一片蛋糕
  • 第三十三步:牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力巧克力酱

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