第二步：将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小時
第七步：放入竹笋和口蘑
第十步：倒入澄清过的浸泡口蘑的水
第十二步：加入盐
第十三步：加入香油
第一步：原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜
第六步：锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出
第九步：加入老抽翻她一下
第八步：加入料酒
第十一步：放入青红椒翻她断生
第四步：锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水
第五步：口蘑焯水
第十四步：最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
第三步：竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片
烩南北
烩南北是【飘零星】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩南北”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。
“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。
口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烩 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 口蘑：200克 | 竹笋：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 八角：适量 |
| 香油：适量 | 淀粉：适量 |
| 生姜：适量 | -- |