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蒸腊鱼

菜谱编号:153-920
蒸腊鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸腊鱼”。
蒸腊鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸腊鱼,自家熏的腊鱼,一般熏一个一个的小腊鱼时,最好去掉鱼头,留鱼头难清洗,要一个一个将鱼腮去掉,去掉泥沙,好麻烦,还是将鱼头去掉的好,况且小鱼头不太好吃。

蒸腊鱼时先将腊鱼放进热油锅翻炒几下,俺家的说法将鱼过一下热油,蒸的鱼不会有腥味。

过好油的腊鱼装碗底,再均匀地码上咸豆瓣酱,豆瓣酱的多少因人而宜,有腊肉再放几块腊肉更美味。

蒸腊鱼主厨:水青青

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
腊鱼:适量咸豆瓣酱:适量
辅助料用量
油:适量--

蒸腊鱼的做法步骤

  • 第四步:再均匀地码上咸豆瓣酱,豆瓣酱的多少因人而宜,有腊肉再放几块腊肉更美味。
  • 第一步:腊鱼,咸豆瓣酱。
  • 第三步:过好油的腊鱼装碗底,。
  • 第五步:放进电压锅里隔水蒸。
  • 第二步:锅里烧油放进腊鱼翻炒几下,俺家的说法将鱼过一下热油,蒸的鱼不会有腥味。
  • 第七步:好下饭的腊鱼。
  • 第六步:高压半小时即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸腊鱼。

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